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福州麦达人烘焙研习社

配方分享

  • 丹麦面包,金砖吐司配方做法

    丹麦金砖面包粉 800蛋糕粉 200砂糖 100炼乳 50酵母 15改良剂 5奶粉 30鸡蛋 200盐巴 12牛奶 450老面团 150奶油 150                  制作流程:将面团打至8成放进冷柜冷冻2小时取出

    2018-02-27
  • 面包店常用馅料配方分享,福州面包培训哪里好

    产品名称:彩虹肉松产品名称:雪山酱序号原料名称百分比重量1重量2序号原料名称百分比重量1重量2%(g)(g)%(g)(g)1肉松100250050001澳洲奶油200100020002酥油2460012002绵白糖10050010003熟白芝麻41002003蛋青2814028044低筋粉1005001000556操作步骤:操作步骤:一、将1-3项混合拌匀即可,未用完请放入冷藏保存。将1、2项混合

    2018-01-30
  • 经典克林姆,卡仕达馅料做法

    1。鲜牛奶:2000克  白砂糖:260  克2。玉米粉:170 克  细砂糖:260 克  蛋黄  :10  个3:黄油  :100 克工艺流程:2拌均,1煮开冲入,回煮煮稠离火,3加入拌均,盖上保鲜膜冷藏备用。注:保鲜膜要覆盖在馅料上否则会结皮。 

    2018-01-23
  • 经典克林姆,卡仕达馅料做法

    1。鲜牛奶:2000克  白砂糖:260  克2。玉米粉:170 克  细砂糖:260 克  蛋黄  :10  个3:黄油  :100 克工艺流程:2拌均,1煮开冲入,回煮煮稠离火,3加入拌均,盖上保鲜膜冷藏备用。注:保鲜膜要覆盖在馅料上否则会结皮。 

    2018-01-23
  • 国外经典法式西点天使之翼配方做法

    天  使  之  翼① 巧克力羽毛② 白色镜面巧克力淋面白巧克力:300g吉利丁片:7g牛奶:115g淡奶油:115g透明糖浆(30°):170g白色色粉:2g 1、吉利丁冰水泡软。(基本常识:必须冰水)2、厚底平底锅中将牛奶、淡奶油、糖浆一起煮沸,离火3、加入切碎的白巧克力,再次煮至103℃(表没试过说不可能!)4、离火,加入冰水泡软的吉利丁片、白色色粉,均质机充分

    2018-01-23
  • 轻乳酪蛋糕教程分享

    A  奶油奶酪125B  无盐黄油38 牛奶125C  蛋黄48D  低粉48E  蛋清105 细砂糖56 塔塔粉2(或柠檬汁)●出品量 1个●模具是7寸固底蛋糕模轻乳酪蛋糕操作简单,但是想要做好,还是有很多细节方面需要注意,很多人经常会遇到的表面开裂、塌腰、布丁层以及组织不均匀等问题,一个可靠的配方之外,每一步操作都要细心对待,文章最后总结了我认

    2017-04-25
  • 福建学翻糖蛋糕,福建私房蛋糕专业培训,微店创业培训

    福建哪里有蛋糕培训-麦达人西点培训中心学蛋糕方式灵活,定期循环开课。老师手把手教学,包教包会,小班授课,一对一指导。专门定制属于适合微店创业,私房创业的培训课程,秉承以学员利益出发,以实用性为基础教学,让您尽情享受烘焙艺术的魅力!    以创业或者兼职创业销售为目的的培训,所学内容不仅仅单纯是技术,还有创业流程以及开店指导服务营销等‘举例来讲,一个厨师菜炒的

    2017-03-28
  • 法棍配方分享

    法棍 种面1000gT55   700G水   4G酵母   2G麦芽精  20G盐         主面1000gT55   700G水   6G酵母   4G麦芽精  盐20G

    2016-12-05
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